Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta tipo penne rigate; 1 scatola di pomodori pelati; 250 gr di mozzarella; 5 acciughe; 100 gr di olive nere; 1 mazzetto di basilico; olio d'oliva; origano; sale; pepe.

Preparazione:

Frullare i pomodori, salare, pepare e unire una manciata di origano, le acciughe sminuzzate e qualche cucchiaio di olio. Mescolare, aggiungere le olive, coprire il recipiente e far macerare per 2 ore.

Cuocere la pasta, scolarla, passarla sotto l'acqua fredda. Scolarla nuovamente e versarla nel sugo. Mescolare e aggiungere la mozzarella e il basilico.