Preparazione:

 

Pulite i totani e tagliatene il corpo ricavando tanti anelli. Mettete la farina in una ciotola e mescolatevi insieme gli anelli e i tentacolini, facendo in modo che vengano ricoperti interamente.

 

Eliminate la farina in eccesso e tuffateli in una padella per fritti, o meglio nella friggitrice, dove avrete fatto scaldare abbondante olio.

 

Fateli friggere per alcuni minuti, rigirandoli di tanto in tanto utilizzando il ragno. Quando avranno assunto un colore dorato e uniforme, toglieteli dall’olio e scolateli su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.

 

Salateli, rigirateli e serviteli immediatamente, accompagnandoli con spicchi di limone (se volete).