Patrona dei dentisti perche' nel corso del martirio subito le vennero strappati tutti i denti, Apollonia era una fanciulla cristiana di Alessandria d'Egitto che nel 249 si getto' spontaneamente in un rogo per non rinnegare la fede cristiana. L'episodio suscito' un dibattito, che coinvolse anche sant'Agostino, sulla liceita' del suicidio.